Ildania Bobal- 18 meses en barrica

Ildania Bobal es un vino tinto de la D.O. Manchuela, elaborado por Bodega La Niña de Cuenca a partir de uvas 100 % Bobal procedentes de viñedos viejos plantados entre 1945 y 1955 en el paraje “Los Villares”, en el término de Ledaña (Cuenca), a unos 700 metros de altitud. 

En vista presenta un color picota profundo con reflejos violáceos y capa alta, limpio y brillante. En nariz resulta complejo y expresivo, con notas de fruta negra madura, recuerdos de monte bajo, balsámicos, especias finas y un fondo mineral que revela su origen en viñas viejas.

En boca es un vino estructurado, elegante y equilibrado, con taninos firmes pero pulidos, buena acidez natural, textura envolvente y un final largo y persistente que combina potencia y finura. Su personalidad lo convierte en un excelente acompañamiento para carnes rojas y de caza, guisos tradicionales, arroces de carne o setas, y quesos curados, siendo recomendable servirlo entre 15 y 17 °C.

Ildania Bobal ha sido reconocido con 89 puntos en la guía de Robert Parker, consolidándose como uno de los vinos más destacados y representativos de la nueva generación de Bobales de alta expresión de la D.O. Manchuela.