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José Manuel Corrales
28,75 €
José Manuel Corrales pertenece a la D.O. Valdepeñas y es elaborado por Corrales Espinosa Family Wines; está compuesto al 100 % por uva Tempranillo procedente de viñedos viejos de entre 40 y 70 años de edad, la producción es limitada (por ejemplo 32.404 botellas de la añada 2023) y la elaboración incluye vendimia manual al amanecer.
A la vista presenta un color rojo picota intenso con ribetes violáceos; en nariz despliega fruta roja y negra madura (cereza, ciruela) combinada con notas especiadas y balsámicas, laurel, clavo, maderas tostadas y ahumados de su paso por roble nuevo.
En boca se presenta elegante, de entrada amable, recuerdos frutales, tanino fino y bien integrado, buen equilibrio, acidez moderada que aporta frescura y un final largo, persistente y armónico, con posgusto de fruta en compota. Su maridaje es ideal con carnes rojas a la brasa, cordero asado, cerdo ibérico, quesos curados y guisos de caza mayor.
A la vista presenta un color rojo picota intenso con ribetes violáceos; en nariz despliega fruta roja y negra madura (cereza, ciruela) combinada con notas especiadas y balsámicas, laurel, clavo, maderas tostadas y ahumados de su paso por roble nuevo.
En boca se presenta elegante, de entrada amable, recuerdos frutales, tanino fino y bien integrado, buen equilibrio, acidez moderada que aporta frescura y un final largo, persistente y armónico, con posgusto de fruta en compota. Su maridaje es ideal con carnes rojas a la brasa, cordero asado, cerdo ibérico, quesos curados y guisos de caza mayor.
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José Manuel Corrales
